Detox : istruzioni per prendersi cura della propria salute

Che cos'è una cura disintossicante ?

Ogni giorno il corpo, come qualsiasi macchina, produce prodotti di scarto. Deve anche filtrare ed eliminare le sostanze nocive apportate dal cibo che mangiamo, dall'aria che respiriamo o dai cosmetici che applichiamo sulla pelle. Le tossine possono quindi essere classificate in due famiglie principali :

• quelli provenienti dall'interno;
• quelli esterni.

Il termine detox evoca la disintossicazione, cioè l'eliminazione delle tossine che si accumulano nel nostro corpo ogni giorno, senza che ce ne rendiamo conto.

La cura detox o cura disintossicante è la soluzione all'intossicazione, all'ingestione involontaria e accidentale di sostanze dannose per il nostro organismo, sostanze non alimentari che normalmente non dovrebbero essere ingerite. La disintossicazione mira quindi a eliminare le tossine ingerite, assorbite ma anche prodotte dal nostro stesso organismo.

Non siamo tutti uguali quando si tratta di disintossicarsi. Il nostro capitale genetico influenza l'efficienza del nostro sistema di autopulizia, così come il nostro stato di salute generale.

I trattamenti disintossicanti offrono un riequilibrio benefico per la salute. Naturalmente, una semplice cura di tre o sette giorni non eliminerà magicamente tutti i problemi di salute. Ma la cura detox permette di procedere nella giusta direzione, di ricaricare le batterie, di ripartire su buone basi, di avviare un cambiamento benefico nel proprio stile di vita. Attenzione, se si soffre di una malattia cronica, è bene consultare un medico prima di intraprendere questo tipo di programmi, soprattutto per quelli più restrittivi (come le monodiete di più giorni).

Come si può notare, l'obiettivo principale di una disintossicazione non è quello di perdere peso, ma di depurare l'organismo. Ma naturalmente cambiare alcune abitudini alimentari, mangiare più frutta e verdura, consumare meno prodotti grassi e zuccherati, muoversi di più, avrà conseguenze benefiche :

• più energia ;
• un transito più agevole; e
• un sonno più riposante;
• meno stress e fatica.

Approfittate del detox per iniziare a riequilibrare la vostra dieta e adottare un nuovo stile di vita per perdere peso.

Che cos'è una tossina ?

Una tossina è una sostanza tossica prodotta da un organismo vivente e responsabile di una malattia. Ma la parola viene usata anche per indicare tutti i rifiuti tossici che il corpo deve eliminare, sia che siano prodotti dall'organismo sia che provengano dall'esterno (cibo, inquinamento, ecc.).

Queste reazioni chimiche vitali che avvengono nell'organismo (chiamate metabolismo) portano alla produzione di scorie operative. Si tratta di un processo perfettamente normale. Questi rifiuti metabolici vengono filtrati ed eliminati man mano che vengono prodotti dagli organi emuntori, ovvero fegato, intestino, reni, polmoni e pelle.

Tossine dall'interno del corpo

Le scorie tossiche all'interno dell'organismo possono provenire da :

• cellule morte, dal rinnovamento cellulare ;
• urina, dal funzionamento dei reni;
• anidride carbonica, prodotta durante la respirazione;
• muco, prodotto dalle membrane mucose
• sudore, composto da acqua e scorie azotate;
• sebo, dal rinnovamento delle ghiandole sebacee.

Tossine provenienti dall'esterno del corpo

I rifiuti tossici provenienti dall'esterno dell'organismo provengono principalmente dalle tossine alimentari prodotte durante la degradazione degli alimenti che ingeriamo, ma anche dall'aria che respiriamo e dai cosmetici che applichiamo sulla pelle :

• urea (che si trasforma in acido urico), prodotta dalla scomposizione delle proteine;
• acido lattico, prodotto durante la combustione dei carboidrati
• chetoacidi, prodotti dal metabolismo dei grassi.
• residui di pesticidi e fertilizzanti presenti su frutta e verdura;
• metalli pesanti, presenti in alcuni pesci (soprattutto nei predatori principali) e nell'acqua di rubinetto;
• residui di farmaci nella carne e nel latte
• PCB (interferenti endocrini), presenti nei grassi animali (carne, pesce, latticini);
• conservanti, additivi, coloranti, aromi, presenti nei prodotti industriali;
• batteri naturalmente presenti sulla superficie di frutta e verdura, che vengono assorbiti se vengono lavati male, oppure presenti su carne e pesce crudi mal conservati;
• sostanze tossiche (e cancerogene!) prodotte da alcuni metodi di cottura : acrilammide (in alimenti ricchi di carboidrati cotti ad alte temperature o tostati, come patatine, pasticcini, biscotti, toast..), ammine eterocicliche (carni grigliate o alla brace), benzopirene e acroleina (oli vegetali riscaldati troppo);
• composti perfluorurati, come il PFOA delle padelle in teflon;
• molecole chimiche che alterano la funzione endocrina dell'organismo (bisfenolo A e ftalati dalle materie plastiche)
• l'alcol, che è un vero e proprio veleno per il fegato se consumato in eccesso
• farmaci e i rifiuti da essi prodotti. Alcuni rifiuti possono essere presenti in grandi quantità se il farmaco viene assunto regolarmente. Alcuni prodotti di scarto possono essere difficili da eliminare, soprattutto se sono immagazzinati nel grasso delle cellule. Occorre quindi fare attenzione a eliminarli in modo efficace;
• cosmetici, che contengono una serie di composti potenzialmente tossici per l'organismo;
• prodotti chimici e inquinanti presenti nell'aria ambiente, sia all'esterno (inquinamento atmosferico) che all'interno (colle, vernici, fumo di candela, prodotti domestici, ecc.)
• fumo di tabacco (fumo "attivo" e passivo).

Quali sono i frutti e le verdure più contaminati dalle tossine ?

Le verdure più contaminate dalle tossine sono

• carote
• sedano
• cetriolo
• spinaci
• lattuga
• porri; e
• peperoni
• patate;
• pomodori.

I frutti più contaminati dalle tossine sono

• albicocca ;
• ciliegia
• limone
• Fragola
• nettarina e pesca
• pera
• mela; e
• uva.

Le tre fasi principali della disintossicazione

La disintossicazione è un processo che segue una sequenza ben precisa.

Infatti, solo le tossine idrosolubili possono essere eliminate. L'organismo deve quindi prima trasformare le tossine liposolubili in prodotti idrosolubili. Questo processo è semplificato come segue :

• Nella prima fase, gli enzimi del citocromo P450 neutralizzano le tossine eliminabili e convertono le altre in tossine in forma intermedia. Il fegato svolge un ruolo fondamentale in questa fase, poiché contiene una grande quantità di enzimi in grado di effettuare questa trasformazione;
• Nella seconda fase, gli enzimi di fase 2 convertono le tossine di forma intermedia in tossine eliminabili;
• Infine, nella terza parte, le molecole trasformate sono pronte per essere eliminate. A seconda della loro natura, vengono eliminati attraverso la bile, le feci, l'urina, l'aria espirata o il sudore.

Quando devo fare una disintossicazione ?

Le cure disintossicanti sono tradizionalmente programmate alla fine dell'inverno per depurare l'organismo ed eliminare tutte le tossine accumulate durante la stagione fredda (dieta più ricca, attività fisica meno frequente, ecc.). In realtà, una cura disintossicante può essere seguita in qualsiasi periodo dell'anno. C'è sempre un buon motivo per farlo :

• in primavera : è il momento giusto per eliminare gli eccessi dell'inverno, periodo in cui l'alimentazione è tradizionalmente più acidificante perché ricca di proteine e zuccheri. Il ritorno del bel tempo è anche molto motivante : fa venire voglia di prendersi cura di sé e della propria salute. Approfittiamo anche del ritorno sui mercati di alcuni ortaggi e frutti particolarmente disintossicanti, come gli asparagi e le fragole;
• Estate : spesso l'estate significa vacanze e quindi più tempo a disposizione. Il ritmo quotidiano rallenta, abbiamo più tempo per prenderci cura di noi stessi, siamo meno stressati. Tutti buoni motivi per programmare una piccola disintossicazione. Questo è anche il periodo dell'anno ideale per un trattamento a base di succhi di frutta e/o verdura, dato che i mercati offrono un'ampia gamma di ortaggi deliziosi. Inoltre, è un ottimo modo per idratarsi nella stagione calda;
• in autunno : disintossicarsi aiuta a prepararsi all'inverno. L'organismo, liberato dalle tossine, sarà più resistente per affrontare la stagione fredda. La fine dell'estate/inizio autunno è anche il momento ideale per fare la più famosa monodieta detox : la cura dell'uva;
• Inverno : questo è un periodo dell'anno in cui le tossine possono accumularsi, ma non è necessario aspettare che finisca per prendere in mano la situazione. È possibile programmare una disintossicazione in pieno inverno.

C'è qualche pericolo nel fare una disintossicazione ?

Una disintossicazione non è priva di effetti collaterali. Non preoccupatevi : sono temporanei e soprattutto sono un segno che l'eliminazione delle tossine sta andando bene. Più il corpo è intasato, più questi sintomi saranno presenti : mal di testa ed emicrania, dolori articolari, brufoli, nausea. Questi disturbi compaiono di solito dopo il secondo giorno e possono durare per due o tre giorni. Questo dimostra l'importanza di programmare la disintossicazione in un momento tranquillo, senza stress da lavoro o altri obblighi, ad esempio alla fine della settimana o durante le vacanze.

Quali sono i riflessi giusti per la disintossicazione ?

La cura detox si basa su una pratica che richiede il rispetto di alcune regole per ottenere il risultato atteso :

• la prima regola fondamentale della dieta detox è ridurre la quantità di alimenti che causano tossine. In effetti, l'organismo è in grado di gestire i rifiuti in quantità ragionevoli ma non in quantità eccessive, è tutta una questione di dose. È un buon riflesso da tenere sempre presente, non solo durante le cure e i programmi di disintossicazione. Limitate quindi gli alimenti che producono scorie nell'organismo : carni, zuccheri, cereali raffinati, alimenti molto grassi (salumi, alcuni formaggi, ecc.). I prodotti e i piatti industriali sono spesso molto ricchi di additivi... Preferite un'alternativa più sana, optando per esempio per i cereali integrali o cucinando voi stessi i prodotti freschi;
• Bevete molta acqua (2 litri al giorno) durante la giornata. Quest'acqua è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo durante il periodo di disintossicazione. Previene la disidratazione e aiuta a eliminare le tossine dall'organismo;
• Consumate frutta e verdura a ogni pasto : danno colore al piatto (e quindi una serie di antiossidanti) e sono una miniera di buoni nutrienti (fibre, minerali, vitamine, enzimi, ecc.). Costruite il vostro piatto intorno a loro, e non intorno alla carne o al pesce, come tendiamo a fare troppo spesso; imparate a cucinarli in mille e uno modi; alternate il cotto al crudo... Se potete, scegliete frutta e verdura di coltivazione biologica per evitare di ingerire residui di pesticidi;
• Se si cucinano frutta e verdura, è necessario adottare alcune precauzioni nella pulizia per eliminare il maggior numero possibile di residui : lavare molto accuratamente la frutta e la verdura con acqua e strofinarla con una spazzola pulita a setole morbide. Per tutte le piante che non possono essere spazzolate (lattuga, pomodori, albicocche, fagiolini, ecc.), lasciatele in ammollo per qualche minuto in un bagno d'acqua calda, quindi risciacquate con acqua. Rimuovere sempre le parti danneggiate di frutta e verdura. Questo non solo influisce sul gusto, ma queste parti danneggiate concentrano anche i batteri;
• Ridurre il consumo di caffè e tè. Si consiglia di bere tisane in sostituzione della caffeina o della teina;
• Limitare il consumo di alcol. È una delle principali fonti di avvelenamento del fegato. L'alcol rende quest'organo molto affaticato : deve utilizzare molta energia per trasformarla in sostanze che poi possono essere eliminate;
• Adottare i giusti metodi di cottura. Alcuni metodi di cottura denaturano gli alimenti distruggendo molti dei loro minerali e vitamine. Alcuni causano addirittura la formazione di composti tossici. In generale, evitate di cuocere troppo, sia in forno che in padella. È preferibile la cottura a vapore (papillotes, cottura a fuoco lento).