Bierhefe : Wie kann man sie für ihre Vorteile nutzen ?

Die Bierhefe ist auch unter dem lateinischen Namen Saccharomyces cerevisiae bekannt.

Was sind die traditionellen Verwendungszwecke von Bierhefe ?

Die Bierhefe ist essbar. Ihr übermäßiger Verzehr scheint die Verdauungs- und Vaginalflora aus dem Gleichgewicht zu bringen. Sie sollte daher unter Einhaltung der angegebenen Dosierungen verzehrt werden.

Bierhefe ist ein Pilz, der seit der Antike von den Menschen genutzt wird. Erst im 19. Jahrhundert und dank des technischen Fortschritts in der Wissenschaft konnte sie identifiziert werden. Man vermutet eine traditionelle Verwendung in China 7000 v. Chr. und in Mesopotamien seit der Vorgeschichte. Später finden sich Spuren, dass Bierhefe in Ägypten wegen ihrer positiven Wirkung auf die Haut verwendet wurde.

Die Geschichte von Ultra-levure© - einem Medikament aus Bierhefe - beginnt im 20. Jahrhundert in Indochina. Der französische Arzt Henri Boulouard beobachtete dort, wie die Ureinwohner einen Sud zur Bekämpfung von Durchfall verwendeten, und beschloss, diesen nach Frankreich mitzubringen. Da zur gleichen Zeit die Verwendung von Antibiotika (die Durchfallerkrankungen begünstigen) entwickelt wurde, verbreitete sich die Verwendung vonUltra-Levure© schnell in der ganzen Welt.

Wie erkennt man diesen Pilz ?

Der Bierhefepilz ist erkennbar an :

• seiner Größe : Dieser Pilz ist einer der kleinsten. Er ist mikroskopisch klein und für das bloße Auge unsichtbar;
• seinem Aussehen : Unter dem Mikroskop hat Saccharomyces cerevisiae ein abgerundetes Aussehen;
• seine Zusammensetzung : Es gibt 2 Arten von Bierhefe (aktive Form und inaktive Form).

Was sind die Unterschiede zwischen Lebendhefe und Tothefe ?

Die 2 Arten von Hefe unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung und ihren medizinischen Eigenschaften :

• Die "aktive", "lebende" oder "wiederbelebbare" Form besitzt probiotische Eigenschaften, die direkt dem Pilz zugeschrieben werden;
• Die sogenannte "inaktive" oder "tote" Form : beruht auf der Zusammensetzung des Pilzes und nicht mehr auf seiner therapeutischen Aktivität. Der große Nährstoffreichtum (Vitamine, Mineralien, ...) von Saccharomyces cerevisiae macht ihn zu einer bevorzugten Wahl, um eine pathologische Störung oder einen Nahrungsmangel zu korrigieren.

Welche Eigenschaften und Vorteile hat Bierhefe ?

Bierhefe hat zahlreiche medizinische Eigenschaften, die sich je nach verwendeter Form unterscheiden :

• bei der lebenden Form : Sie hilft bei der Bekämpfung von Durchfall, der durch einen Virus, ein Antibiotikum oder ein Verdauungsproblem verursacht wurde ;
• bei der inaktiven Form : Sie hilft, Haare, Haut und Nägel zu nähren.

Was sind mögliche Nebenwirkungen ?

Trotz respektvoller und vorschriftsmäßiger Anwendung können einige unerwünschte Wirkungen auftreten :

• Blähungen ;
• Kopfschmerzen ;
• Juckreiz (wenn Sie allergisch auf Bierhefe reagieren).

Es wird dringend davon abgeraten, Bierhefe zu verwenden bei :

• einer entzündlichen Darmerkrankung ;
• einem geschwächten Immunsystem (nur bei der "lebendigen" Form) ;
• einem zentralen Venenkatheter (nur bei der "lebenden" Form).

Welche Vorsichtsmaßnahmen sind vor der Anwendung von Bierhefe zu beachten ?

Saccharomyces cerevisiae darf nicht angewendet werden bei :

• der schwangeren oder stillenden Frau ;
• Kindern unter 18 Jahren.