Qu’est-ce que la spiruline ?
La spiruline est le nom commun donné aux algues bleues, les cyanobactéries, du genre Arthrospira. C’est une drôle de petite algue microscopique (on parle de microalgue) en forme de spirale. Elle doit sa couleur vert bleutée à ses pigments présents en abondance et qui sont chargés de capter l’énergie lumineuse du soleil :
- la chlorophylle ;
- la phycocyanine ;
- les caroténoïdes.
La spiruline qui existe depuis plusieurs milliards d’années se développe naturellement quand un certain nombre de conditions sont réunis :
- un fort ensoleillement et de façon prolongée ;
- une eau légèrement salée ;
- une eau riche en minéraux et en bicarbonate ;
- une eau chaude.
L’ensemble de ces conditions est généralement retrouvé dans les lacs ou mares en zones tropicales (Afrique, Asie, Amérique du Nord).et qui est totalement naturelle et écologique.
Un aliment ancestral
La spiruline fait partie de l’alimentation de l’homme depuis des milliers d’années, aux quatre coins du globe et tout particulièrement au Mexique et en Afrique.
Sa composition extrêmement riche en protéines, en vitamines, en fer, en acide gras essentiels et en minéraux en fait un aliment à part (ou superaliment) qui explique pourquoi l’intérêt qu’on lui porte ne date pas d’hier. Elle est même envisagée depuis une cinquantaine d’années comme une solution pour lutter contre la faim dans le monde.
Aujourd’hui, la spiruline est le produit star de l’alimentation, on la trouve partout :
- dans les compléments alimentaires ;
- dans les barres énergétiques ;
- dans les boissons pour les sportifs ;
- dans l’alimentation des animaux de compagnie.
La spiruline est aussi un ingrédient très populaire dans les produits cosmétiques (crèmes, masques de beauté, ...).
Une composition extraordinaire
La spiruline est composée de :
- 65% de protéines (phycocyanine) : pour son action antioxydante ;
- 20% de sucres (spirulane) : pour stimuler le système immunitaire ;
- 6% de minéraux (calcium, magnésium, sélénium) : pour renforcer le corps au même titre que le lait de vache ;
- 5% de graisses (acide gamma-linoléique) : pour répondre aux besoins essentiels de l’organisme et réduire l’inflammation et le vieillissement du corps ;
- 3% d’eau ;
- 1% de composés d’intérêt médicinale (superoxyde dismutase, chlorophylle, vitamine E, vitamine B12, fer, bêtacarotène et pigments caroténoïdes) : l’ensemble de ces composés possède une action antioxydante.
Les protéines sont présentent en quantité (2 fois plus que dans la viande) et sont de qualité. Elles renferment des acides aminés indispensables au fonctionnement de notre organisme. Ainsi, la consommation de spiruline est adaptée pour tout le monde (et notamment pour les sportifs) avec une prise orale de 3 à 10 grammes de spiruline par jour pendant une cure de 3 semaines. La dose quotidienne peut être augmentée jusqu’à 20 grammes par jour chez le sportif.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
La spiruline, par sa composition, possède un ensemble de vertus médicinales reconnues depuis 1974 par la FDA américaine. Elle apporte un bénéfice dans la prise en charge de différentes pathologies :
- L’anémie ferriprive : la spiruline représente une source de fer très assimilable ;
- La bronchopneumopathie chronique ou BPCO : la superoxyde dismutase de la spiruline permet de diminuer l’inflammation et le stress oxydant ;
- La fragilité du système immunitaire : la phycocyanine de la spiruline permet de stimuler les défenses du système immunitaire qui deviennent plus efficace ;
- La dénutrition : les protéines et les nutriments présents en quantité et en qualité dans la spiruline permettent de résoudre les problèmes de dénutrition ;
- L’hyperglycémie (diabète) : la spiruline semble diminuer le taux de sucre anormalement élevé dans le sang que ce soit à jeun ou après un repas ;
- La drépanocytose : une supplémentation en spiruline semble améliorer l’état nutritionnel du drépanocytaire ;
- La fatigue : les protéines, les vitamines et les minéraux de la spiruline ont un effet bénéfique sur la fatigue. Les propriétés antioxydantes permettent de diminuer de façon significative la fatigue chronique ;
- Les maladies cardiovasculaires : la spiruline permet de diminuer le taux du mauvais cholestérol LDL et le taux des triglycérides tout en augmentant le taux du bon cholestérol HDL ;
- La performance physique : l’augmentation de la consommation de l’oxygène par l’effort physique et la formation de radicaux libres qui en résultent peuvent être détoxifié par la consommation de spiruline. La spiruline permet aussi d’améliorer la cicatrisation à la suite d’une blessure ;
- La santé digestive : la phycocyanine permet de protéger le foie alors que la spiruline permet d’améliorer le microbiote et les fonctions immunologiques de l’intestin ;
- Le surpoids et l’obésité : la spiruline permet une amélioration de l’hypertension, du fonctionnement vasculaire et de la perte de poids ;
- La rhinite allergique : la spiruline en diminuant la libération d’histamines, elle permet d’atténuer la réaction allergique retrouvée dans la rhinite ;
- Le vieillissement prématuré de la peau : les bêtacarotènes et les pigments caroténoïdes agissent comme un écran en protégeant la peau des rayons du soleil. La fabrication de radicaux libre se trouve donc diminuée, d’autant plus que les propriétés antioxydantes de la spiruline permettent de les éliminer.
Exemple de recette de Smoothie à la spiruline
Voici une recette simplede Smoothie vert à la spiruline :
Ingrédients :
- 1 banane
- 1 poignée d'épinards frais
- 1 pomme coupée en morceaux
- 1 cuillère à soupe de spiruline en poudre
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de glaçons
Instructions :
- Mettre tous les ingrédients dans un blender
- Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
- Verser le smoothie dans un verre et déguster immédiatement
Ce smoothie vert est une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, grâce à la banane, aux épinards et à la spiruline. De plus, la spiruline ajoutera une touche de saveur unique et une dose supplémentaire de protéines. Enjoy!
Mis à jour le 10 février 2023 à 22:31
