Desintoxicação : instruções para cuidar da sua saúde

O que é uma cura de desintoxicação ?

Todos os dias, o corpo, como qualquer máquina, produz produtos residuais. Deve também filtrar e eliminar as substâncias nocivas trazidas pelos alimentos que ingerimos, o ar que respiramos ou os cosméticos que aplicamos na nossa pele. Assim, as toxinas podem ser classificadas em duas famílias principais :

• os que vêm de dentro ;
• os do exterior.

O termo desintoxicação evoca a desintoxicação, ou seja, a eliminação de toxinas que se acumulam no nosso corpo todos os dias, sem que necessariamente nos apercebamos disso.

A cura de desintoxicação ou cura de desintoxicação é a solução para intoxicação, ingestão involuntária e acidental de substâncias nocivas para o nosso organismo, substâncias não alimentares que normalmente não devem ser ingeridas. Assim, a desintoxicação visa eliminar as toxinas ingeridas, absorvidas mas também produzidas pelo nosso próprio corpo.

Não somos todos iguais quando se trata de desintoxicação. O nosso capital genético influencia a eficiência do nosso sistema de autolimpeza, tal como o nosso estado geral de saúde.

Os tratamentos de desintoxicação oferecem um reequilíbrio benéfico para a sua saúde. É claro que uma simples cura de três ou sete dias não eliminará por magia todos os seus problemas de saúde. Mas a cura de desintoxicação permite-lhe avançar na direcção certa, recarregar as suas baterias, recomeçar numa boa base, iniciar uma mudança benéfica no seu estilo de vida. Tenha cuidado, se sofrer de uma doença crónica, deve consultar um médico antes de embarcar neste tipo de programa, especialmente para os mais restritivos (tais como monodietes que duram vários dias).

Como se pode ver, o principal objectivo de uma desintoxicação não é perder peso, mas sim limpar o corpo. Mas, claro, mudar alguns dos seus hábitos alimentares, comer mais fruta e vegetais, consumir menos produtos gordos e açucarados, mover-se mais terá consequências benéficas :

• mais energia ;
• trânsito mais fácil; e
• sono mais tranquilo;
• menos stress e fadiga.

Aproveite a desintoxicação para começar a reequilibrar a sua dieta e adoptar um novo estilo de vida, a fim de perder peso.

O que é uma toxina ?

Uma toxina é uma substância tóxica produzida por um organismo vivo e que é responsável por uma doença. Mas a palavra é também utilizada para designar todos os resíduos tóxicos que o organismo deve eliminar, quer sejam produzidos pelo organismo quer venham do exterior (alimentos, poluição, etc.).

Estas reacções químicas vitais que ocorrem no organismo (chamadas metabolismo) levam à produção de resíduos operacionais. Este é um processo perfeitamente normal. Estes resíduos metabólicos são filtrados e eliminados à medida que são produzidos pelos órgãos emunctórios, que são o fígado, intestinos, rins, pulmões e pele.

Toxinas de dentro do corpo

Os resíduos tóxicos de dentro do corpo podem vir de :

• células mortas, da renovação celular ;
• urina, a partir do funcionamento dos rins;
• dióxido de carbono, produzido durante a respiração;
• muco, produzido pelas membranas mucosas
• suor, composto por água e resíduos azotados;
• sebo, a partir da renovação das glândulas sebáceas.

Toxinas de fora do corpo

Os resíduos tóxicos do exterior do corpo provêm principalmente das toxinas alimentares produzidas durante a degradação dos alimentos que ingerimos, mas também no ar que respiramos e nos cosméticos que aplicamos na nossa pele :

• ureia (que se transforma em ácido úrico), produzida pela decomposição das proteínas;
• ácido láctico, produzido durante a combustão de hidratos de carbono
• ácidos ceto, produzidos pelo metabolismo das gorduras.
• resíduos de pesticidas e fertilizantes presentes nas frutas e legumes;
• metais pesados, presentes em alguns peixes (especialmente predadores de topo) e na água da torneira;
• resíduos de medicamentos na carne e no leite
• PCB (desreguladores endócrinos), encontrados nas gorduras animais (carne, peixe, produtos lácteos);
• conservantes, aditivos, corantes, aromatizantes, presentes em produtos industriais;
• bactérias naturalmente presentes na superfície das frutas e legumes, que são absorvidas se estiverem mal lavadas, ou presentes em carne e peixe crus mal conservados;
• substâncias tóxicas (e cancerígenas!) produzidas por certos métodos de cozedura : acrilamida (em alimentos ricos em carboidratos cozinhados a altas temperaturas ou tostados, tais como Batatas fritas, pastelaria, bolachas, torradas..), aminas heterocíclicas (carnes grelhadas ou grelhadas), benzopireno e acroleína (óleos vegetais aquecidos demasiado alto);
• compostos perfluorados, tais como PFOA de frigideiras de teflon;
• moléculas químicas que perturbam a função endócrina do corpo (bisfenol A e ftalatos de plásticos)
• o álcool, que é um verdadeiro veneno para o fígado quando consumido em excesso
• medicamentos e os resíduos produzidos a partir deles. Alguns resíduos podem estar presentes em grandes quantidades se o medicamento for tomado regularmente. Alguns resíduos podem ser difíceis de eliminar, especialmente se forem armazenados na gordura das células. Deve, portanto, ter-se o cuidado de os eliminar eficazmente;
• cosméticos, que contêm uma série de compostos potencialmente tóxicos para o organismo;
• produtos químicos e poluentes presentes no ar ambiente, tanto no exterior (poluição atmosférica) como no interior (colas, tintas, fumo de velas, produtos domésticos, etc.)
• fumo do tabaco (tanto o fumo "activo" como o passivo).

Que frutas e legumes estão mais contaminados por toxinas ?

Os legumes mais contaminados por toxinas são

• cenouras
• aipo
• pepino
• espinafres
• alface
• alhos-porós; e
• pimentos
• batatas;
• tomates.

Os frutos mais contaminados por toxinas são

• damasco ;
• cereja
• limão
• Morangueiro
• nectarina e pêssego
• pêra
• maçã; e
• uvas.

As três fases principais da desintoxicação

A desintoxicação é um processo que segue uma sequência muito precisa.

De facto, apenas toxinas solúveis em água (ou seja, solúveis em água) podem ser eliminadas. O corpo deve, portanto, primeiro transformar as toxinas lipossolúveis em produtos solúveis em água. Este processo é simplificado da seguinte forma :

• No primeiro passo, as enzimas do citocromo P450 neutralizam as toxinas elimináveis e convertem as outras em toxinas de forma intermédia. O fígado desempenha um papel fundamental nesta fase, uma vez que contém uma grande quantidade de enzimas que podem levar a cabo esta transformação;
• Na segunda fase, as enzimas da fase 2 convertem as toxinas de forma intermédia em toxinas elimináveis;
• Finalmente, na terceira parte, as moléculas transformadas estão agora prontas para serem eliminadas. Dependendo da sua natureza, são eliminados através da bílis, fezes, urina, ar exalado ou suor.

Quando devo fazer uma desintoxicação ?

As curas desintoxicantes são tradicionalmente programadas no final do Inverno para limpar o corpo e eliminar todas as toxinas acumuladas durante a estação fria (dieta mais rica, actividade física menos frequente, etc.). Na realidade, uma cura de desintoxicação pode ser seguida em qualquer altura do ano. Há sempre uma boa razão para o fazer :

• na Primavera : este é o momento certo para eliminar os excessos do Inverno, um período em que a dieta é tradicionalmente mais acidificante porque é rica em proteínas e açúcares. O regresso do bom tempo é também muito motivador : faz com que queira cuidar de si e da sua saúde. Aproveitamos também o regresso aos mercados de certos vegetais e frutas particularmente desintoxicantes, tais como espargos e morangos;
• Verão : o Verão significa muitas vezes férias e, portanto, mais tempo disponível. O ritmo diário abranda, temos mais tempo para tomar conta de nós próprios, estamos menos stressados. Todas as boas razões para agendar uma pequena desintoxicação. Esta é também a época ideal do ano para um tratamento de sumo de fruta e/ou vegetais, uma vez que existe uma vasta gama de deliciosos vegetais nos mercados. Além disso, é uma óptima forma de se hidratar em tempo quente;
• no Outono : a desintoxicação ajuda a preparar para o Inverno. O corpo, livre das suas toxinas, será mais resistente a enfrentar a estação fria. O fim do Verão/início do Outono é também a altura ideal para fazer o mais famoso monodieto de desintoxicação : a cura da uva;
• Inverno : esta é uma época do ano em que as toxinas se podem acumular, mas não é preciso esperar até ao fim para tomar as coisas em mãos. Pode agendar uma desintoxicação a meio do Inverno.

Existe algum perigo em fazer uma desintoxicação ?

Uma desintoxicação não é isenta de alguns efeitos secundários. Não se preocupe : são temporárias, e acima de tudo são um sinal de que a eliminação de toxinas está a correr bem. Quanto mais o seu corpo estiver entupido, mais estes sintomas estarão presentes : dores de cabeça e enxaquecas, dores nas articulações, espinhas, náuseas. Estes desconfortos aparecem geralmente após o segundo dia, e podem durar dois ou três dias. Isto mostra a importância de agendar a sua desintoxicação numa altura calma, sem stress do trabalho ou outras obrigações, por exemplo no final da semana ou durante as férias.

Quais são os reflexos de desintoxicação correctos ?

A cura de desintoxicação baseia-se numa prática que exige o respeito de certas regras a fim de se obter o resultado esperado :

• a primeira regra básica da dieta de desintoxicação é reduzir a quantidade de alimentos que causam toxinas. Com efeito, o organismo é capaz de gerir os resíduos em quantidades razoáveis mas não em quantidades excessivas, é tudo uma questão de dose. Este é um bom reflexo a ter sempre em mente, e não apenas durante curas e programas de desintoxicação. Assim, limitar os alimentos que produzem resíduos no corpo : carnes, açúcares, cereais refinados, alimentos muito gordos (carnes frias, certos queijos, etc.). Os produtos e pratos industriais são frequentemente muito ricos em aditivos... Prefere uma alternativa mais saudável, optando por cereais integrais, por exemplo, ou cozinhando você mesmo produtos frescos;
• Beber muita água (2 litros por dia) ao longo de todo o dia. Esta água é essencial para o bom funcionamento do corpo durante o período de desintoxicação. Previne a desidratação e ajuda a eliminar toxinas do corpo;
• Coma frutas e legumes em cada refeição : eles dão cor ao seu prato (e portanto uma gama de antioxidantes), e são uma mina de bons nutrientes (fibras, minerais, vitaminas, enzimas, etc.). Constrói o teu prato à volta deles, e não à volta de carne ou peixe, como tendemos a fazer demasiadas vezes; aprende a cozinhá-los de mil e uma maneiras; alterna entre cozinhado e cru... Se puder, escolha fruta e vegetais cultivados organicamente para evitar a ingestão de resíduos de pesticidas;
• Se cozinhar fruta e vegetais, devem ser tomadas algumas precauções na limpeza para remover o maior número possível de resíduos : lave a fruta e vegetais com muito cuidado com água e esfregue-os com uma escova limpa de cerdas macias. Para todas as plantas que não possam ser escovadas (alface, tomate, damasco, feijão verde, etc.), deixá-las de molho durante alguns minutos num banho de água quente, depois enxaguar com água. Retirar sempre partes danificadas de fruta e legumes. Isto não só afecta o sabor, como estas partes danificadas também concentram bactérias;
• Reduza o seu consumo de café e chá. É aconselhável beber chás de ervas como um substituto da cafeína ou teína;
• Limite a sua ingestão de álcool. É uma das principais fontes de intoxicação hepática. O álcool torna este órgão muito cansado : tem de usar muita energia para o transformar em substâncias que depois podem ser eliminadas;
• Adoptar os métodos de cozedura correctos. Alguns métodos culinários desnaturam os alimentos, destruindo muitos dos seus minerais e vitaminas. Alguns até provocam a formação de compostos tóxicos. Em geral, evitar a cozedura excessiva, seja no forno ou numa frigideira. É preferível cozinhar a vapor (papillotes, fervura).