Mycothérapie : Agaricus brésilien, le champignon du soleil

Agaricus subrufescens est un champignon de taille moyenne à grande, avec un chapeau de 5 à 15 cm de diamètre. Le chapeau est convexe à plat, avec un bord légèrement ondulé. Il est de couleur rougeâtre à brun rougeâtre et a une surface lisse et brillante. Les lames sont blanches, épaisses et libres, avec des arêtes fines. La tige est blanche, cylindrique et de 4 à 8 cm de hauteur, avec un anneau qui est éphémère. La chair est blanche, épaisse et ferme, et a une odeur agréable et une saveur douce. Il est souvent confondu avec d'autres espèces d'Agaricus, il est donc important de bien l'identifier avant de le consommer.

Agaricus subrufescens se trouve facilement dans les forêts tropicales et humides de Chine, du Japon et du Brésil. Il sort de terre en été.

Ce champignon a été découvert en 1944 par William Alphonso Murill, l'un des plus célèbres mycologues américains, lors d'un voyage en Floride.

Par la suite, en 1965, des scientifiques de l'université de l'état de Pennsylvanie découvrent que les habitants vivent plus longtemps sans maladie par la consommation de champignon. Ils identifient une consommation quotidienne et banalisée d'Agaricus subrufescens dans la population locale.

En 1974 le « Congrès International de Mycologie Thérapeutique » de Tokyo rend publique l'étude de 1965, ce qui vaut à Agaricus subrufescens le surnom « d’élixir de longue vie ».

Toujours dans les années 1960, un fermier d'origine japonaise se trouvant au Brésil décide de cultiver Agaricus subrufescens au Japon. Il lui faudra une dizaine d'années avant de parvenir à maîtriser une culture intensive du champignon.

Les champignons comestibles ont également été utilisés dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies et maux, bien qu'il n'y ait pas de preuve scientifique pour étayer ces utilisations. Les champignons Agaricus en général ont été utilisé pour des propriétés immunostimulante, anti-cancer, anti-virale, anti-bactérienne et anti-inflammatoire.

Aujourd'hui, ce champignon est principalement consommé comme aliment, et est considéré comme un champignon de qualité supérieure en raison de sa saveur et de sa texture. Il est souvent utilisé dans les plats de cuisine européenne pour son goût agréable et sa texture ferme.

Agaricus subrufescens est riche en nutriments importants tels que les protéines, les glucides, les fibres, les vitamines et les minéraux. Il contient également des composés bioactifs tels que les polysaccharides, les ergostérols, les triterpènes et les acides aminés.

Il est particulièrement riche en protéines, en vitamines B et en minéraux tels que le potassium, le phosphore et le zinc. Il contient également des quantités significatives de vitamines D et E, ainsi que de la choline, un nutriment important pour le fonctionnement cérébral et le métabolisme des lipides.

Il est aussi riche en polysaccharides, tels que les bêta-glucanes, qui ont des propriétés immunostimulantes et anti-cancer. Les ergostérols et les triterpènes ont des propriétés anti-inflammatoires et anti-tumorales. Les acides aminés comme l'arginine et la glutamine ont des propriétés immunostimulantes et anti-cancer.

Il est important de noter que ces informations sont basées sur des études in vitro et des études sur les animaux, il est donc important de mener des études sur l'homme pour valider ces résultats.

Il y a eu des recherches sur les propriétés médicinales d'Agaricus subrufescens, notamment ses propriétés :

• immunostimulantes,
• anti-inflammatoires,
• anti-tumorales,
• anti-oxydantes,
• anti-allergiques
• et anti-virales.

Cependant, la plupart des études ont été effectuées sur des cellules ou des animaux, il est donc important de mener des études sur l'homme pour valider ces résultats.

Les polysaccharides présents dans Agaricus subrufescens ont été montrés pour avoir des propriétés immunostimulantes en augmentant la production de globules blancs et en augmentant l'activité des cellules immunitaires. Ces propriétés peuvent également aider à prévenir les infections et les maladies.

Il a également été montré que les ergostérols et les triterpènes ont des propriétés anti-inflammatoires et anti-tumorales en réduisant l'inflammation et en inhibant la croissance des cellules cancéreuses. Les acides aminés comme l'arginine et la glutamine ont des propriétés immunostimulantes et anti-cancer.

Il est important de noter qu'il y a des espèces d'Agaricus qui sont toxiques et il est donc important de bien les identifier avant de les consommer, même s'il est comestible, il est important de bien identifier la espèce avant de la consommer pour éviter les confusions avec des espèces toxiques.

Agaricus subrufescens est principalement utilisé comme aliment, et peut être consommé frais ou séché. Il peut être utilisé pour faire des soupes, des sauces, des ragoûts, des omelettes, des pizzas, des risottos, et même comme ingrédient pour faire des bouillons. Il peut être ajouté aux salades, aux soupes, aux pâtes et aux riz, et peut être utilisé pour remplacer les champignons ordinaires dans les recettes. Il est important de bien le nettoyer et le faire cuire avant de le consommer.

Il peut également être utilisé sous forme de complément alimentaire, sous forme de gélules ou de poudres, mais cela nécessite des études supplémentaires pour établir une posologie sûre et efficace. Il est important de consulter un médecin avant d'utiliser Agaricus subrufescens sous forme de complément alimentaire.

Il est également important de noter qu'il y a des espèces d'Agaricus qui sont toxiques et il est donc important de bien les identifier avant de les consommer, même s'il est comestible, il est important de bien identifier la espèce avant de la consommer pour éviter les confusions avec des espèces toxiques.

Il y a quelques précautions d'emploi à prendre en compte lors de l'utilisation d'Agaricus subrufescens, tant en tant qu'aliment qu'en tant que traitement médicinal.

• Il est important de bien identifier l'espèce avant de la consommer, car il y a des espèces d'Agaricus qui sont toxiques et il est donc important de bien les identifier pour éviter les confusions avec des espèces toxiques.
• Il est important de bien nettoyer et cuire le champignon avant de le consommer, car il peut contenir des agents pathogènes qui peuvent causer des maladies si consommé cru ou mal nettoyé.
• Il est important de consulter un médecin avant d'utiliser Agaricus blazei murill en tant que traitement médicinal car il n'y a pas assez de recherche pour étayer cette utilisation et il y a des risques d'interaction avec d'autres médicaments ou compléments alimentaires.
• Il est important de respecter les posologies recommandées pour éviter tout risque d'effets secondaires ou d'interactions avec d'autres médicaments ou compléments alimentaires.
• Il est important de consulter un médecin avant d'utiliser ce champignon si vous êtes enceinte, allaitante ou si vous avez des antécédents de maladies graves ou de réactions allergiques aux champignons.
• Il est important de consulter un médecin avant de l'utiliser vous prenez des médicaments ou des compléments alimentaires, afin d'éviter tout risque d'interactions.